Antipasti
Nel nostro antipasto troverete: insalata di seppie del Mediterraneo, mazzancolle al vapore con verdure di stagione, le rinomate acciughe del mar Cantabrico dal gusto dolce e intenso, carpaccio di salmone norvegese marinato, tartare di tonno rosso, scampo gratinato, cozze alla marinara.
CONSIGLIATO CON:
KERNER Cantina Valle Isarko €5
Mini GinTonic: MALFY ROSA contonica Kinley classica €5
Scampo, gambero rosso di Mazara del Vallo, gambero blu della Nuova Caledonia, carpaccio di salmone norvegese, branzino dell’Adriatico, tonno rosso del Mediterraneo e ostrica francese.
CONSIGLIATO CON:
SATEN di Montina €7
Mini GinTonic: GIN ARTE con tonica Cortese Mediterranea €6
Fette di tonno rosso marinato nella soia e scorza di lime, julienne di verdure di stagione e salsa di tabasco Jalapeno.
CONSIGLIATO CON:
RIBOLLA GIALLA Conti Formentini €4.5
Mini GinTonic: BULLDOG con tonica Cortese Pure Tonic €6
Punta di bovino stagionata direttamente dalla Norcineria Camuna con mix di erbette, citronette al limone e olio del lago d’Iseo.
CONSIGLIATO CON:
SASSELLA Cantina Nino Negri €5
Mini GinTonic: HENDRICK'S con tonica Kinley Classica €5
Uova biologiche cotte a 62°, asparagi verdi, crema di avena e parmigiano 36 mesi.
CONSIGLIATO CON:
SAUVIGNON Cantina Valle Isarko €5
Vellutata di zucca arrostita con rosmarino, porcini trifolati, semi di zucca e germogli di porro.
CONSIGLIATO CON:
BARBERA D'ASTI DOCG Cantina Valle Asinara €5
Leffe Rouge €5
Primi piatti
Gnocchetti di patate di montagna e pistilli di zafferano (Az. Agricola “La Cua” Artogne) con gamberi , battuto di seppie del Mediterraneo, vongole e crema di pomodorini datterini.
CONSIGLIATO CON:
BIANCA DEGLI SVEVI Rè Manfredi €4
Mini GinTonic: NORDES con tonica Cortese Mediterranea €6
Spaghetti di semola biologica di grano duro “Matt pastificio Felicetti” con lupini di mare, leggera emulsione all’aglio, olio e peperoncino.
CONSIGLIATO CON:
MILLESIMATO di Montina €7
Mini GinTonic: PROFESSORE CROCODILE con tonica Cortese Pure Tonic €6
Risotto carnaroli “Risaie de Tacchi” cotto con brodo di gambero rosso, stracciatella pugliese, pomodorini datterino confit, il nostro basilico bio e crudite’ di gamberi rossi di Mazara del Vallo.
CONSIGLIATO CON:
KERNER Cantina Valle Isarko €5
Mini GinTonic: ROKUGIN con tonica Kinley Classica €6
Paccheri “Rummo” con guanciale della Norcineria Camuna, uova bio e scaglie di Silter.
CONSIGLIATO CON:
BARBEREA D'ASTI DOCG Cantina Valle Asinara €5
Leffe Rouge €5
Pasta homemade con farina di grano arso, salsa al limone di Sorrento e menta del nostro orto.
CONSIGLIATO CON:
KREOS NEGRAMARO DEL SALENTO Castello Monaci €4
Mini GinTonic: SILENT POOL con tonica Cortese Mediterranea €6
Secondi piatti
La nostra frittura è composta da calamari, mazzancolle, polpo e verdure.
CONSIGLIATO CON:
TRENTO DOC BRUT RISERVA Conti d'Arco €6
Mini GinTonic: GIN LUZ AL LIMONE DEL LAGO DI GARDA con tonica Cortese Indian €6
Tonno pinna gialla scottato in padella con grani di pepe di Sichuan, un pepe selvatico del Nepal che conferisce un sapore agrumato e frizzante; spinacino saltato con olio extra vergine di oliva del lago di Garda ed una riduzione di verdure caramellate al forno e arancia rossa di Sicilia.
CONSIGLIATO CON:
KERNER Cantina Valle Isarko €5
Mini GinTonic: MALFY ROSA contonica Kinley classica €5
Polpo cotto a bassa temperatura poi rosolato in padella, con crema di peperone dolce di Altino, olive del Leccino essiccate al forno e stracciatella di burrata campana.
CONSIGLIATO CON:
BIANCA DEGLI SVEVI Rè Manfredi €4
Mini GinTonic: HENDRICK'S con tonica Kinley Classica €5
Guancetta di scottona cotta lentamente in casseruola con “Assolo”, vino rosso della cantina Rocche dei Vignali, verdure, spezie garofanate ed erbe aromatiche; il tutto accompagnato da un cremoso di patate novelle aromatizzato al timo e chips di mais nero spinoso del mulino Tognali.
CONSIGLIATO CON:
GRANAIO CHIANTI CLASSICO Fattorie Melini €4
Mini GinTonic: GINARTE con tonica Kinley Classica €6
Una carne tenera, magra, circondata da un sottile strato di grasso che conferisce sapore alla carne quando viene cotta sulla griglia. Da provare con la nostra carta del sale per condirla a piacimento.
CONSIGLIATO CON:
SASSELLA Cantina Nino Negri €5
Un mix di verdure e tofu cotti con latte di cocco e curry Delhi, leggermente agrumato e piccante, servito con riso basmati cotto a vapore.
CONSIGLIATO CON:
SAUVIGNON Cantina Valle Isarko €5
Pizze
Gin Tonic
Vini
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